稻禾记|做良心企业,坚决抵制廉价料理包!

编辑:admin | 时间:2019-11-11 14:07 快速咨询
导读稻禾记餐饮为了向食客提供新鲜健康的三餐,坚决抵制料理包。

  今天,梨视频公开了一段视频,拍客卧底合肥一家大型料理包厂一周,拍下一幕幕触目惊心的画面…而这些料理包,很可能就是你中午吃的外卖。

  外卖料理包也称速食包,商家买入后直接放到餐盒里,加热后通过外面平台大量售出。





视频来源于网络

  拍客在仓库里看到大量原料。工作人员表示,为了降低成本,公司会一次性大量购入食材原料,“我们那个肉,远低市场价,进来了十几吨,卖给那些外卖商家。排骨粒都放了快一年了,就是图便宜,一下子干了十来吨嘛。”还有员工告诉拍客,为了增加重量,会往牛肉里面注射大豆蛋白。


视频截图

  面对拍客感叹“太恶心了”,工作人员表示,“这么多,能弄得那么干净么”。


视频截图

  目前该料理包在全国排在第一梯队,一天产40万份,为全国最高,用于外卖的超过50%,每个省都有代理商,其中,仅华东地区的外卖月销量主要消费群体是白领和学生。

  在全民关注的食品安全话题下,引发了食客对料理包外卖的吐槽不满,“花了钱没有买到现做的餐食,反而买的是经微波炉复热的冷冻肉”。

  稻禾记餐饮为了向食客提供新鲜健康的三餐,坚决抵制料理包。

  稻禾记,以“做良心企业,树民族品牌”为经营理念,以“品质就是生命”为宗旨,全力为提供健康美味的三餐。

  1、厨师严苛选拔

  菜品是餐厅的根本,要想开好餐厅,一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品。

  稻禾记在厨师选拔上,健康是首要。其次要勇于创新,在继承不同菜系的基础上,要大胆地融入新的元素。

  同时,要将平凡的家常菜做得不平凡,具体来讲就是选料变精致,改刀求整齐,不用味精,高汤调味,装盘得体大方。让老人从菜品中吃出了传统的家乡味,年轻人从中体味到了新颖与时尚。

  2、食材甄选

  稻禾记会根据以往的餐厅就餐统计,制定出合理的食材采购量。对于食材的甄选,始终坚持货比三家,不得进变质、过期、发霉的食品,做到物美价廉,择优选购。

  3、严格把控菜品制作环境

  厨房领域,一方小小厨房油污积聚、细菌滋生,暗藏众多疾病隐患,食品安全最基本的,就要有一个健康的厨房。

  稻禾记对于菜品的制作环境有着较高的要求,除了厨师基本的着装要求外,对于厨房用具、环境、食材储藏等方面也进行了严格把控。

  4、菜品制作流程

  稻禾记正以食材优良、餐品美味营养、价格经济实惠、就餐环境时尚温馨、服务良好快捷以满足快节奏生活中人们对饮食美味、营养、快捷的需求,赢得越来越多消费者的喜爱。稻禾记坚持对顾客负责的态度,严把质量关,不断创新研发特色菜品。




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