巧妙鉴别五常大米的5个方法!

编辑:admin | 时间:2018-08-16 16:56 快速咨询
导读怎样鉴别自己买的东北五常大米是否真的呢,学会识别五常大米的真假,一般我们通过“五个巧妙”的方法。

  怎样鉴别自己买的东北五常大米是否真的呢,学会识别五常大米的真假,一般我们通过“五个巧妙”的方法。接下来小稻将为大家细说一下!

稻禾记大米

  鉴别方法一:看硬度

  五常大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高.透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

  鉴别方法二:看腹白

  米的腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

  鉴别方法三:看爆腰

  爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选东北五常大米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

  鉴别方法四:看黄粒

  米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察东北五常大米的黄粒米的多少。

  鉴别方法五:看新陈

  大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察东北五常大米的米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起东北五常大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

  学会上面几点,基本上就可以识别此米是否是真正的五常大米,想了解五常大米更多信息可在线咨询稻禾记!

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