投资做快餐行业的现状如何,未来前景如何?

编辑:admin | 时间:2018-08-28 16:35 快速咨询
导读餐饮消费呈现出两极化趋势,同时线上线下一体化、数据化、零售化等特征成为新餐饮时代关键词。

  投资做快餐行业的现状如何,未来前景如何,餐饮消费大不大?餐饮消费呈现出两极化趋势,同时线上线下一体化、数据化、零售化等特征成为新餐饮时代关键词。

快餐行业

  趋势一:线上线下一体化

  线上线下一体化是实现新餐饮的首步,并将逐步改变人们的生活。目前,电影购票选座、手机买高铁票的线上化率分别为80%、90%,而餐饮领域线上化率仅不到15%,发展空间巨大,未来有望达到60%。

  趋势二:餐饮数据化

  餐饮产业和消费者端变化的情况下,数据是迈入新餐饮的最基本要求。对商家来说,开店要看数据,餐厅经营同样需要大数据为决策提供依据。本地餐饮大数据和用户评价等行业数据,可对餐厅选址、选品进行指导。营业日报、毛利、可客流量、菜品销售排行等门店数据,则可对餐厅经营进行数据化展示与分析。性别比例、客户年龄、消费频次、消费金额、消费喜好等多维度的用户数据,可对顾客进行精准画像,帮助餐厅根据顾客不同特性做有针对性的营销。

  趋势三:餐饮零售化

  外卖已成为第三种就餐方式,而这同时是餐饮零售化更典型的代表。外卖作为餐厅的基础建设,进一步重构了商家的成本结构,同时帮助餐厅改善经营、拓展流量、提升转化率。

  外卖市场蓬勃发展,在线外卖市场订单量增长势如破竹。比如6月14日俄罗斯世界杯开幕当晚送出28万瓶啤酒、153万只小龙虾,其中,揭幕战开赛前15分钟订单量较前一日增长40%。

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