米饭快餐与面食之间的“较量”

编辑:admin | 时间:2019-10-10 15:02 快速咨询
导读两种主食,米和面到底谁更好的争论一直没有停过!

  两种主食,米和面到底谁更好的争论一直没有停过。真相是什么?让我们从各个角度进行详细分析。

  谁更营养

  《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米相比,面粉(的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些。在锌含量上,大米略高一点。在蛋白质方面,面粉含量比大米高,但质量比大米低。

  谁更养胃

  精米和白面都是相当好消化的食物。如果消化能力弱,用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可;对于患胃溃疡的人来说,正常的米面主食可以吃,注意细嚼慢咽即可;胃酸过多的人,加碱的面制品是更好的选择,有助中和胃酸。

  谁更利于减肥

  从热量上来看,100克面粉为344千卡,相同重量的大米为346千卡,两者不相上下。它们做成主食后会有新变化:100克馒头的热量为223千卡,米饭为116千卡。因此,吃相同重量的馒头和米饭,前者摄入的热量更高。不过,吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多,相对更扛饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。

  小稻再分享一下鉴别五常大米的方法,优质五常大米长这样!

稻禾记五常大米

  一闻,优质的五常大米会有一种粮食特有的清香味,人们通过嗅觉可以辨别出来;

  二尝,优质的五常大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到些淀粉味;

  三抓,优质的五常大米经过手在袋中的反复抓插后,人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现,这是陈米不具备的;

  四冲,优良五常大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米和一些“整容”大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

标签      稻禾记    餐饮招商会    中式米饭    中式快餐    外卖行业 
投资有风险 选择需谨慎
X
X