经营中式快餐店,怕遇到什么情况?

编辑:admin | 时间:2018-12-18 15:22 快速咨询
导读经营中式快餐店,怕遇到什么情况?

  经营中式快餐店,怕遇到什么情况?怕遇到的情况就是在销售的过程中突然有些畅销菜品销售完了,而我们的仓库之中也没有多余的食材货物了,这个时候就很麻烦了,怕的就是有客人来消费,而消费的目标就是那种中式套餐,这种就很容易造成我们中式快餐店顾客的流失了,所以我们经营中式快餐店要时刻保证食材原材料的充足。

  畅销套餐着重关注

  我们经营中式快餐店要避免出现菜品供不应求的情况,首先就需要保证的是我们中式快餐店里食材的充足,但是我们不可能将每一种菜品都进大量的存货,一来是资金的有限,为了避免出现资金短缺的问题,我们要对食材进行一定的挑选,要有选择性去增加货物的存量,我们的目标就是那些畅销的菜品,通过以往的销售情况去分析,找出那些畅销的中式套餐,并且去着重关注它的存量变化,及时进行补货上货。

稻禾记中式快餐店

  活动前进货

  我们经营中式快餐店,不管我们进货的时间多么的有规律,但是一到了有节日活动的前夕,我们都需要去对中式快餐店里的货物进行一定的补充,在日常中我们都是比较关注货物的存量的,更何况在活动前夕,更是需要重视的,因为活动带来的销售一定会是平常的几倍,所以在食材的量上要做足够的准备,这样才能够去满足我们顾客大量的菜品需求,不会出现顾客买不到想吃的中式菜品的现象。

  计划性补货,避免积压

  当然我们在保证食材充足的同时也需要去进行计划性的补货,就算是我们增加各种单品食材的存货量,也是需要有一个度的,不能够盲目去增加进货数量,要知道快餐市场变化还是比较快的,有的时候今天这个菜品畅销,也许明天就没有人买了,所以我们即便是进货也要有一定的量,尽量避免发生食材积压的现象,或者是基本发生了积货的现象,我们也可以将损失降低。

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投资有风险 选择需谨慎
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