快餐加盟店生意的好坏和什么有关?

编辑:admin | 时间:2018-11-06 14:55 快速咨询
导读同是一家餐饮店,可能因为经营位置不同、经营品种不同或是经营理念不同等等原因而导致生意有所不同!

  快餐加盟店生意的好坏和什么有关?同是一家餐饮店,可能因为经营位置不同、经营品种不同或是经营理念不同等等原因而导致生意有所不同。下面小稻总结了快餐店若生意不好的几点原因以及解决方案!

快餐加盟店

  餐饮店若生意不好总结为以下几大原因:

  餐厅位置不好

  做什么改变?“人无我有”,把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下,看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。

  餐厅消费高

  菜品要如何定价,毛利率要多少等等。做投资创业时不要总梦想着多久收回投资,价格不能都按照自己的设想和规划来的,这种定价策略是错的,定价不是对投资负责的,定价是对顾客负责的。最现实的是有人进门消费才行,价格定高了,客人消费了一次,就不来第二次了。价格定高了就要及时调价,调价有两种方式:

  1、直接降价换菜单,要收集竞争对手和周边餐厅的菜单,特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究,光收集还不够,还得去吃,去看它们的盘形、份量、主配料的比例等;还要认真核算自己餐厅菜品的单品成本。要是单品成本过高,那就要寻找原因,找不到原因或成本降不下来,可以考虑撤换该菜品。

  2、原价不调,但增加小份品种。增加一部分畅销菜品的小份品种,以满足人数较少顾客的消费需求,这样价格自然就降下来了。

  经营品种竞争对手多,自己并无明显优势

  做到“人有我优 ”。大家都是做快餐的,两家店隔壁邻居,口味、价格、服务基本差不多,怎么办?研究他的产品,在他的产品基础上提高,他用差的米,我用好的米,他送紫菜汤,我就送紫菜蛋汤,他送一个咸菜,我就送一碟咸菜加青菜。

  菜品口味一般,无特色

  好吃是没有标准的,很多经营者都认为自己代表大众口味,这是错的,千人百味,点单率是最好的检验菜品口味的标准。

  餐厅服务不好

  好的服务有四个要素,热情、友好、方便、周到。

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投资有风险 选择需谨慎
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