中式外卖店的菜品进货有什么要求?

编辑:admin | 时间:2018-09-13 15:10 快速咨询
导读中式快餐店进货数量包括多个方面,如进货金额,进货菜品种类,单个菜品种类及数量等。

  中式外卖店的菜品进货有什么要求,怎么进?中式快餐店进货数量包括多个方面,如进货金额,进货菜品种类,单个菜品种类及数量等。确定进货金额有个比较简单的方法,即把你整个店铺的单月经营成本加起来(包括店租、人工水电,税,管理费用等等),然后除以利润率,得出的数据就是你每月要进货的金额。

  中式快餐店菜品种类的进货首次应该尽可能得多,因为你需要给顾客各种类特色菜品的选择。当对顾客有了一定了解的时候,你就可以锁定一定种类的产品了,因为资金总是有限的,只有把资金集中投入到有限的种类中,你才可能单个产品进货量大,要求批发商给予更低的批发价格。

稻禾记中式外卖店

  当你锁定某些种类的产品时,单个商品种类的数量可以细分为陈列数量、库存数量和周转数量。陈列数量就是你放在货架上的数量,库存数量就是你仓库里面备货的数量,周转数量就是你在两次进货期间实际的出货数量。起码每个单品要有3个才能够维持一个比较良性的商品周转,当你进了一件商品又出现了热销,你很快就需要为这个商品单独补货,这时无论从所花费的时间和资金上看,都是得不偿失的。而你不补货,又只好眼睁睁看着顾客失望地离开。

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